橙汁机真的很干净吗?
记者走访,发现橙子已加入,未在现场清理。工作人员回应“先剥离然后提取”

 橙汁机真的很干净吗? 国外

在朝阳区的一个购物中心,“天使橙”的工作人员正在为机器添加橙子。图片/记者张欣

最近,深圳和上海的监管部门对自动销售橙汁机的内部组件是否会“污染”橙汁给出了不同的监管意见。这也使得这类设备生产的食品符合食品安全标准再次成为热点问题。北京青年报记者走访了该市许多自动售卖的鲜榨橙汁机,发现有许多问题有待解决。

事件

铝爪“未受保护”与橙汁接触

“天使橙”被判罚款119.9万元

今年1月8日,“天使橙”橙汁机被深圳市市场检验局处罚。原因是橙汁中橙汁机的“上下爪”接触了橙汁食品,但操作人员没有做有机涂层。层保护不符合国家标准。

然而,“Angel's Orange”注册的上海松江区市场监督局于1月25日《关于上海巨昂实业有限公司案件线索移送情况的复函》被送往深圳市场检验局,“天使橙”现在正被挤压。铝件的上下爪均符合国家相关标准,并经现场验证,上下爪不接触橙汁等酸性食品,以及涉嫌违反《食品安全法》的相关行为没有成立,局不会提起诉讼。

2月19日,深圳市场监管机构发布了一篇微观文章,进一步通报此事。本次简报中,深圳市监管部门详细介绍了模拟实验的验证方法,并强调实验结论是“上下爪与橙汁接触”。通知明确指出,“天使橙”因违法所得119.1万元被没收。

2月21日,“Angel's Orange”通过官方宣布“从现在开始,暂停在深圳市场的商业活动,等待政府当局公平公正地做出回应。”其运营商公司表示,此事正处于行政复议阶段,没有最新进展需要通知。目前,“天使橙”仍在其他城市正常运作。

访问

在热门的购物中心有很多消费者

新鲜橙子每天添加2次

那么目前的橙汁机的健康状况如何?在过去的一周里,北京青年报记者走访了北京的一些鲜榨橙汁机,其中大部分位于购物中心。虽然听到了“深圳处罚事件”,但这种设备在北京购物中心的业务非常好。

北青日报记者在朝阳区,通州区和丰台区观察到,目前挤压橙汁机的大部分消费者都是年轻女性和有孩子的父母。 15元/杯,一个承诺提取5个橙子的玻璃模型,让很多家长印象非常深刻。

在一些受欢迎的购物中心,顾客几乎每隔两三分钟就会购买苹果汁。在晚上和假日,购买橙汁的顾客甚至需要排队等候。工作人员说,一些大型购物中心需要每天添加2或3个橙子以满足需求。

一些顾客看到了挤压橙汁机可能“污染”橙汁的消息,但并不在乎。一些购买橙汁的父母认为,与市场上出售的其他含糖饮料相比,目前的挤压橙汁相对健康。

其中一些人无意中“盘旋”。 “有一次路过,正好赶上工作人员给机器添加橙子。当时,甜味无法动弹。”张女士告诉记者。与此同时,她还说,正是由于添加橙子的过程,她担心橙汁机的健康状况:“在普通的纸盒中,橙子直接放在机器上,而不是干净整洁。“ p>

观察

机器中没有清洁设备

吸管也没有单独包装

北青日报记者还观察了鲜榨橙汁机的卫生情况。他观察了在几个鲜榨橙汁机旁边的工作人员添加橙子的过程:首先打开机器的外壳,然后从底部拉出一个巨大的塑料袋。装满橙皮和压橙肉。然后用新塑料袋更换机器。垃圾清理完毕后,橙子盒一个接一个地编码到机器的插槽中。记者注意到,工作人员在整个过程中都戴着口罩和手套。

当被问及橙子是否被清洗时,将橙子加入机器的工作人员说:“橙子在分发前已经清洗干净了”,他还说机器内没有清洁设备。

对此,北青日报记者致电“天使橙”经营公司。该公司的工作人员表示,根据规定,机器中的橙子需要在分拣过程中进行清洁。当北京日报的记者询问是否用普通的未密封的纸箱运输橙子以及是否涉及二次污染时,工作人员说,机器中的橙子被“剥皮然后提取”,虽然机器显示无法打开。然而,工作人员建议北青日报的记者可以通过分离果汁残渣来判断提取前的橘子。 “因为只提取橙肉,”工作人员说。

值得一提的是,北青日报的记者发现,除了更换垃圾袋和添加橙子外,工作人员还没有对机器内外进行手动全面清洁。记者还注意到,目前的橙汁机提供的吸管是从带有控制门的位置取出的,吸管本身没有外包装。

为了解决这个问题,工作人员表示每天都要清洗机器,并且吸管不会暴露在机器内部的污染源中。

铝爪不会增加风险

标准操作是关键

橙汁会渗透铝离子吗?两个完全不同的陈述使这件事落入罗胜门的大门。

2月25日,食品工程医生Yun博士在壳上写道,该国不允许铝和铝合金直接接触酸性食品,因为酸性食品会腐蚀铝并释放铝离子。在所涉及的榨汁机中,铝合金直接与橙色的表皮接触。橙色表皮上有天然蜡,这使得铝爪不会与“酸性食物”接触,也不会释放铝离子。此后,橙色不再与铝爪接触,并且压榨的果汁由于与铝合金接触而不具有铝离子。

进一步说明,无论是深圳实验中的染料还是上海的油墨,都假设铝离子已从铝爪中释放出来。该实验旨在研究这些假定的铝离子是否会进一步进入橙汁。 。实际情况是铝爪暴露在橙色之后,铝离子不会被腐蚀。由于它不会发生,因此不会增加橙汁中铝的风险。

因此,即使深圳实验发现橙汁中有污渍,也无法解释问题。如果铝合金部件在操作期间与果汁接触,则不需要染色实验,并且可以直接确定是违反的。

关于健康问题,Yun不关心这台机器提取的橙汁是否安全,不依赖于机器本身,而是取决于经理是否规定操作:机器是否按时清洗,橙色是否在机器可以保持新鲜等。

业内人士还表示,对于目前挤压橙汁机,如何避免细菌超标是一个大问题。目前,除了依靠臭氧杀菌等技术来保证机器内水果的新鲜度外,其他清洁包括设备都是手工完成的,这可能带来风险。

状态

商品的性质仍然没有定论

行业急需标准介绍

“北青日报”的记者了解到,目前的挤压橙汁机新格式没有相关标准。大多数公司要求特许经营商实施公司制定的标准。

关于此类商品是否属于现场食品或预包装食品,尚无最终结论。以一些微生物检测值为例,上述两类食品的规格完全不同,也给企业带来了操作风险。

然而,北青日报记者了解到,2018年10月17日,上海市卫生和计划生育委员会发布了《食品安全地方标准,即食食品自动售卖(制售)卫生规范(征求意见稿)》,为预先包装的即食食品的自动销售制定了更详细的标准,但它没有尚未正式发布。

文/记者张欣协调/余美英

更新日期: 2019年03月12日
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